In Schönau am Königssee hat sich ein neues gastronomisches Abenteuer aufgetan! Stefan Schön, der seit 2018 das „Königsseer Sportladl“ führt, hat zusammen mit seiner Partnerin Franziska den „Der Schöne Frozen Yogurt“ eröffnet. Der Name ist Programm – hier gibt es nicht nur leckeren Frozen Yogurt, sondern auch eine persönliche Note, die aus der Familie Schön stammt. Die beiden sind mit ihrem neuen Laden auf einem spannenden Weg, und die positive Resonanz der Einheimischen zeigt, dass sie den richtigen Riecher haben.
Die Familie Schön ist in der Region fest verwurzelt. Stefan übernahm den elterlichen Betrieb von seinem Vater und hat in den letzten 15 Jahren viel Erfahrung gesammelt. Trotz der Herausforderungen im Sport- und Wanderbekleidungsmarkt, der momentan nicht gerade boomen will, hat Stefan die Initiative ergriffen und ein zweites Standbein geschaffen. Steigende Preise, die Energiekosten und die Bürokratisierung sind Herausforderungen, die viele Unternehmer plagen. Doch hier wird nicht geklagt – die beiden packen an und bringen frischen Wind in die Gastronomie.
Ein geliebtes Erbe
Interessanterweise nutzt der neue Frozen Yogurt-Laden teilweise die bestehende Infrastruktur des ehemaligen Imbisses von Stefans Großvater. Das zeigt nicht nur eine gewisse Verbundenheit zur Familiengeschichte, sondern auch ein kluges wirtschaftliches Denken. Die Eröffnung war jedoch kein Selbstläufer. Es mussten Geräte und Möbel beschafft werden, und alles sollte perfekt aufeinander abgestimmt sein. Aber das Team hat alles gegeben, und es scheint, als ob sich der Aufwand gelohnt hat!
Besonders die individuellen Frozen Yogurt-Kreationen mit verschiedenen Toppings und Desserts von Stefans Mutter sind ein Hit. Das Angebot richtet sich nicht nur an Touristen, sondern erfreut auch die Einheimischen, die normalerweise den überlaufenen Königssee meiden. Außerdem gab es bei der Rekrutierung keine Personalprobleme – das Team fand schnell Aushilfen, was im Sportgeschäft oft eine ganz andere Herausforderung darstellt. Franziska hat die Leitung des Frozen Yogurt-Ladens übernommen, während Stefan sich weiterhin um sein Sportgeschäft kümmert. Ein eingespieltes Team, das für frischen Wind sorgt!
Ein Blick auf den Gastronomiemarkt
Die Gastronomie hat es momentan nicht leicht. Laut einer Studie im Auftrag der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) wird die Branche zwar täglich von über 11 Millionen Menschen frequentiert, doch die jährlichen Besucherzahlen im Außer-Haus-Markt sind 2023 mit 8,79 Milliarden unter dem Wert von 2019. Das könnte an verschiedenen Faktoren liegen. Home-Office-Trend, Nutzung von Lieferservices und gestiegene Preissensibilität sind nur einige der Herausforderungen, mit denen die Gastronomie konfrontiert ist. Und das ist noch nicht alles: Ein akuter Arbeitskräftemangel von mindestens 100.000 Arbeitskräften drückt auf die Branche.
Die Schöns nehmen diese Herausforderungen an und haben sich vorgenommen, sich langfristig im Gastronomiemarkt zu etablieren. Die Rückmeldungen ihrer Kunden sind ihnen wichtig, und sie planen, auf die Wünsche und Bedürfnisse ihrer Gäste zu reagieren. Nachhaltigkeit wird zunehmend zu einer drängenden Aufgabe, und auch hier scheint das Duo gut aufgestellt zu sein, um der Herausforderung zu begegnen. Denn wie die DZG-Studie zeigt, sind ressourcenschonende Verpackungen und pflanzenbetonte Speisen nicht nur Trend, sondern auch Zukunft.
Inmitten all dieser Herausforderungen blüht der „Der Schöne Frozen Yogurt“ auf und bringt ein Stück Heimat in die Region. Und vielleicht ist es genau diese Kombination aus Tradition und Innovation, die den Laden so besonders macht. Wer weiß, welche weiteren Überraschungen die Schöns in der Zukunft bereithalten werden? Auf jeden Fall bleibt es spannend im gastronomischen Abenteuerland Schönau am Königssee!
